Sabores da Itália na Rota das Colônias: Cantina Zanchetta celebra herança italiana em São José dos Pinhais
- Toca Cultural
- há 3 dias
- 3 min de leitura
Com apoio do Sebrae, o jantar italiano destaca tradições, receitas de família e o espírito acolhedor dos descendentes que ajudaram a formar o Paraná.
Na charmosa região da Rota das Colônias, em São José dos Pinhais, a Cantina Zanchetta é um pedaço vivo da Itália no Paraná. Entre receitas de família, vinho artesanal e histórias guardadas com carinho, o local se tornou um ponto imperdível para quem busca experiências autênticas de turismo rural e cultural.
Uma vez por mês, a família Zanchetta realiza o tradicional Jantar Italiano, uma celebração em homenagem à matriarca — a saudosa "nona da polenta". É uma noite que mistura sabores e memórias, transportando os visitantes às antigas casas de colônia do fim do século XIX.
“Meu pai já fazia essa Noite Italiana há 45 anos, lá mesmo, na sala de casa. Era um turismo gastronômico sem saber”, relembra o empresário e anfitrião José Augusto Zanchetta. “A nona tombando a polenta, o frango caipira, a música… tudo fazia parte da nossa rotina. Hoje, dividir isso com as pessoas é reviver nossa história."
Entre risadas, músicas típicas e o irresistível aroma das massas, o público participa de uma verdadeira imersão na cultura dos descendentes italianos. O cardápio, com polenta cremosa, frango caipira, massas frescas, suco de uva e sobremesas caseiras, agrada a todos os paladares — dos mais saudosistas aos curiosos por novas vivências culinárias.
O destaque da noite é o momento do “tombo da polenta”: servida sobre uma grande tábua, a polenta branca é cortada no fio, diante do público, ao som de música e aplausos. Um ritual que se mantém inalterado há mais de quatro décadas.
Sob o comando de José Augusto e Raquel Juliana Zanchetta, a Cantina mantém viva a memória dos imigrantes. No espaço, também funciona um pequeno museu familiar, que guarda fotos, utensílios agrícolas, rádios antigos e objetos usados nas colheitas e parreirais.
“É um cantinho de lembranças, um elo com nossos antepassados. Aprendi com meu avô as tradições da pisa da uva, da fé e do trabalho no campo. Tudo isso permanece conosco”, conta Zanchetta.
Além do jantar temático, nos finais de semana o local oferece rodízio de massas e carnes e o tradicional café no parreiral. Em fevereiro, os visitantes podem participar da “pisa da uva”, um dos rituais mais simbólicos da colônia.
A iniciativa faz parte de um projeto apoiado pelo Sebrae Paraná, que incentiva o turismo rural e o fortalecimento da identidade cultural local. A Cantina Zanchetta é, hoje, um exemplo de como a gastronomia pode se transformar em patrimônio imaterial — unindo gerações e resgatando a história de quem ajudou a formar o Estado.
Visitar o local é saborear o melhor da herança italiana com hospitalidade, boa comida e memórias que continuam sendo celebradas à mesa.
MUSEU DA FAMÍLIA ZANCHETTA
Aberto ao público há nove anos, o local abriga um museu que guarda em peças e objetos antigos as memórias da família Zanchetta.
"Temos aqui também um cantinho muito especial, onde guardamos parte das nossas memórias. É um conjunto de peças agrícolas, aparelhos de rádio antigos, máquinas de costura e fotos da nossa família. E isso me traz muitas lembranças. Aprendi com meu avô as tradições de cuidar dos parreirais, a pisa da uva, a parte religiosa e todos os costumes que vieram com os imigrantes", relata o empresário.
Serviço:
Jantar Italiano da Cantina Zanchetta
Endereço: Rua Jose Zanchetta Filho, 3555 - Campina do Taquaral, São José dos Pinhais
Quando: Consulte datas disponíveis (normalmente aos finais de semana)
Rodízio de Massas e Carnes (aos domingos): R$ 76,00 por pessoa.
Aberto todos Sábados e Domingos, das 11h30 às 14h30.
Reservas: (41) 9 9965-5494 | @cantinazanchetta | cantinazanchetta@gmail.com
Comentários